Pyszna Zupa Pomidorowa

Każdy powinien wiedzieć jak ugotować pyszną zupę pomidorową. Poniżej prezentuję moją wersję klasycznej "pomidorówki".  Osobiście uważam, że prawdziwa pomidorówka to taka, którą robi się z prawdziwych, polskich pomidorów. Jej smak hipnotyzuje i sprawia, że nie jeden raz będziecie mieli na nią smaka ;)

Składniki: Bulion warzywny lub drobiowy, 1kg mocno dojrzałych pomidorów (mogą być bardzo miękkie),  łyżka masła, przecier pomidorowy, kwaśna śmietana, sól, pieprz.

Przygotowanie: Pomidory parzymy w gorącej wodzie aby z łatwością pozbyć ich skórki. Następnie kroimy je na drobno i wrzucamy do garnka razem z łyżką masła. Dusimy je aż zamienią się w gęstą masę. Tak przygotowane pomidory przez sitko możemy przecedzić do wcześniej przygotowanego bulionu lub też możemy je zmiksować blenderem i w takiej postaci dodać je do bulionu. Te drugie rozwiązanie sprawi, że zupa będzie gęstsza. Do prawie gotowej zupy dodajemy łyżkę koncentratu aby jeszcze bardziej wzmocnić jej smak i sprawić, że będzie jeszcze bardziej urzekać kwaskowym smakiem świeżych pomidorów. Na sam koniec zabielamy ja kwaśną śmietaną i doprawiamy do smaku. Tak przygotowaną zupę doprawiamy pietruszką i podajemy z ryżem lub makaronem.

Jeżeli chcemy taką zupę przygotować w zimie, gdy ciężko o świeże i pięknie dojrzałe pomidory, można użyć pomidorów z puszki. Są dużo lepsze niż jasne i mało dojrzałe pomidory, jakie w tym czasie można dostać w marketach. Jeżeli ktoś przygotował zupę ze świeżo ugotowanego bulionu to smak zupy można uatrakcyjnić dodając do niej pokrojoną w plasterki marchewkę.